近期，在普洱景谷的各大农贸市场，大红菌、奶浆菌、鸡枞菌等野生菌大量上市，价格也渐渐亲民，市民们纷纷开始采买尝鲜。

　　记者在农贸市场采访时看到，品种各异的野生菌，见手青、牛肝菌、青头菌、鸡枞等应有尽有，每公斤的价格从几十元到几百元，甚至上千元不等，市民们纷纷前来询价和购买，非常热闹。

　　市民：“大红菌买鲜一点，红一点的，紫的那种菌脚大的，一般泛白的都不能买，奶浆菌一般不会中毒。”

　　野生菌因味道鲜美且含有多种对人体有益的营养物质，深受广大市民喜爱。但买菌时首先要能够准确的分辨出哪些是有毒的。

　　镇沅疾控中心主任医师 张庆海：“在菌盖上有一个帽子的边缘，我们叫戴帽子 就是菌子像戴了帽子一样，第二是野生菌像穿裙子有个围腰或是围裙，第三脚穿鞋，脚像穿了鞋子一样，所以说野生菌如果出现这些情况，多数都是有毒的野生菌。”

　　在食用野生菌时，要严格注意烹饪加工方式,不要凉拌生吃野生菌,要炒熟煮透再食用。不要对多品种混合加工,每次只加工和食用一种野生菌。

　　镇沅疾控中心主任医师 张庆海:“翻炒要均匀，时间一定要够，我们建议炒或者煮不低于15分钟至20分钟，用大蒜解毒，用银筷试毒的方法不可取。”

(责任编辑：管理)