先看需求。钱要花在刀刃上，现如今，消费者更加追求创新、舒适、快捷。折射在年夜饭上，展现為对年夜饭推陈出新、个性定制、方便性等方面的要求。能不能让大厨上门烹飪高品质菜肴？自己想下厨但技艺不精如何做出快手菜？消费者向市场提问。

　　再看供给。“老字号”套餐加入新品，在传统中也能求新求变﹔私家厨师上门贴心服务，用定制化满足个性化﹔半成品菜亮相年夜饭桌，方便更有好味道……挖掘潜力、变换形式，无论是传统餐馆还是新兴零售超市，都在為满足新需求不断发力。

　　充分了解消费者，才能不断挖掘消费潜力，让年年都有的年夜饭玩出新花样。相信隻要直面需求、不断创新，消费增长空间定能持续扩大。

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